6月11日，《亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)專(zhuān)家共識(shí)》在北京發(fā)布。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王鳳忠在致辭時(shí)表示，吃油、吃好油這件事，與我們每個(gè)人的生活息息相關(guān)。建國(guó)初期，受限于油料作物產(chǎn)量，我國(guó)食用油面臨短缺問(wèn)題。后來(lái)隨著大豆進(jìn)口量的增加，人均食用植物油年消費(fèi)量迅速增加，徹底解決了 "吃油難" 問(wèn)題。隨著居民生活水平的提高以及健康意識(shí)的滯后，我國(guó)居民人均食用油攝入量遠(yuǎn)超健康推薦標(biāo)準(zhǔn)（膳食指南建議每日25-30克，而實(shí)際攝入量已超過(guò)40克）。關(guān)于如何吃好油，成為社會(huì)各界廣泛關(guān)注的問(wèn)題。亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)專(zhuān)家共識(shí)，是由多學(xué)科權(quán)威專(zhuān)家基于現(xiàn)有研究證據(jù)、臨床經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐需求，通過(guò)系統(tǒng)性討論、證據(jù)評(píng)價(jià)等科學(xué)方法達(dá)成的一致性專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。對(duì)于我們更好了解、認(rèn)識(shí)亞麻籽油具有重要意義。希望這部專(zhuān)家共識(shí)的發(fā)布，能夠推動(dòng)亞麻籽油的消費(fèi)，為國(guó)民科學(xué)用油貢獻(xiàn)力量。
中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院油脂研發(fā)中心主任王翔宇在致辭時(shí)說(shuō)，日前發(fā)布的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》，是一份指導(dǎo)未來(lái)六年乃至更長(zhǎng)時(shí)期我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，其核心思想就是“以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向”，推動(dòng)我國(guó)食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型?！毒V要》明確提出，要“減油、減鹽、減糖”，但“減油”絕不意味著簡(jiǎn)單地減少油脂攝入總量，其核心要義是“少吃油，吃好油”，即在控制油脂總攝入量基礎(chǔ)上，優(yōu)化油脂攝入結(jié)構(gòu)，更好滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)健康需求。亞麻籽油因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到越來(lái)越多的關(guān)注，近年來(lái)消費(fèi)量顯著增長(zhǎng)。亞麻籽油到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能不能多吃？對(duì)健康有什么影響？這部專(zhuān)家共識(shí)圍繞消費(fèi)者關(guān)注的話(huà)題，給出了權(quán)威建議。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲介紹了《亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)專(zhuān)家共識(shí)》的編制背景和主要內(nèi)容。該專(zhuān)家共識(shí)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院等單位牽頭，組織農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、健康、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的知名院士專(zhuān)家擔(dān)任顧問(wèn)，由從事亞麻籽油相關(guān)領(lǐng)域的一線(xiàn)科研人員擔(dān)任共同主筆人。項(xiàng)目組歷時(shí)一年半，系統(tǒng)查閱了國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)資料，經(jīng)多次研討，形成四方面共識(shí)：共識(shí)一是亞麻籽油含有豐富的Ω-3多不飽和脂肪酸和有益健康的脂質(zhì)伴隨物，脂肪酸組成相對(duì)契合人體營(yíng)養(yǎng)需求。共識(shí)二是亞麻籽油在降低炎癥、改善血壓、提升胰島素敏感度等方面呈現(xiàn)積極作用。共識(shí)三是慧選擇，巧搭配，亞麻籽油烹飪和儲(chǔ)藏有技巧。共識(shí)四是立政策，強(qiáng)科技，促消費(fèi)，讓亞麻籽油走進(jìn)尋常百姓家。
