本報北京7月3日電（記者袁于飛）食品安全是近年來廣受公眾關注的問題。國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟日前在北京成立。我國將通過該聯(lián)盟建立實時的全國真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫，搭建聯(lián)盟信息共享機制，建立和完善真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)合實驗室、產(chǎn)品研發(fā)試驗基地等。
國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓指出，真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，主要包括黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素等，具有強毒性和致癌性。真菌毒素污染廣泛，尤其對大宗農(nóng)產(chǎn)品污染，嚴重威脅人們的飲食健康。
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