“‘優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶’的理念已經(jīng)成為奶業(yè)振興的共識(shí)，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)正在從傳統(tǒng)的依靠變換花色品種和過(guò)度廣告包裝的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，向提升內(nèi)在品質(zhì)轉(zhuǎn)變，從根本上提升了示范企業(yè)對(duì)進(jìn)口奶的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！?月30日，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱(chēng)奶業(yè)聯(lián)盟）理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟在奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析暨2024年國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進(jìn)會(huì)議上說(shuō)。
國(guó)內(nèi)首個(gè)通過(guò)中優(yōu)乳認(rèn)證的巴氏鮮牛奶。李晨攝
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公報(bào)顯示，2023年我國(guó)牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.7%，受整體消費(fèi)降級(jí)和人口負(fù)增長(zhǎng)雙重影響，全年奶類(lèi)消費(fèi)下降約1.6%。王加啟指出，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過(guò)剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾，這反映出我國(guó)奶產(chǎn)品仍然供需結(jié)構(gòu)不平衡，奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、奶類(lèi)消費(fèi)培育不足等諸多挑戰(zhàn)。
但是，從人均消費(fèi)量看，我國(guó)奶類(lèi)消費(fèi)仍處于較低水平。2023年人均奶類(lèi)消費(fèi)量41.3公斤，僅相當(dāng)于《中國(guó)居民膳食指南》推薦量的22.6%~37.7%。王加啟認(rèn)為，隨著收入增長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)增強(qiáng)，未來(lái)奶類(lèi)消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間。
奶業(yè)聯(lián)盟以構(gòu)建新型的“種植—養(yǎng)殖—加工—消費(fèi)—健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費(fèi)與健康納入奶業(yè)鏈，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進(jìn)節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴(kuò)消費(fèi)行動(dòng)，進(jìn)一步開(kāi)拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略。
截至2023年，奶業(yè)聯(lián)盟共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)66項(xiàng)，形成“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評(píng)價(jià)”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。目前已經(jīng)有28個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4mg/L，提高到2022年的42.9mg/kg。2023年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占巴氏殺菌乳產(chǎn)量的比例達(dá)到97%，在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的基礎(chǔ)上，誕生了國(guó)內(nèi)首個(gè)通過(guò)中優(yōu)乳認(rèn)證的巴氏鮮牛奶。
此次會(huì)議主題是“擴(kuò)大奶類(lèi)消費(fèi)，助力健康中國(guó)”。產(chǎn)學(xué)研各界代表立足奶業(yè)前沿科技熱點(diǎn)、緊扣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、結(jié)合國(guó)家相關(guān)政策，圍繞行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行討論研判。
會(huì)議由奶業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦。
