剛剛過去的夏天，“金沙河新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)院”的學(xué)員程紀(jì)平為了成為一名新型職業(yè)農(nóng)民而努力學(xué)習(xí)。他本在金沙河面業(yè)集團（以下簡稱金沙河）上班，選擇加入合作社新型職業(yè)農(nóng)民這個團隊，“原因是我看好職業(yè)農(nóng)民是國家提倡、發(fā)展推進的政策，是一扇通往致富的大門”。
《中國科學(xué)報》記者到訪河北省金沙河農(nóng)作物種植專業(yè)合作社時，約有50名學(xué)員在其下屬的“金沙河新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)院”學(xué)習(xí)。這所得到河北省農(nóng)業(yè)廳掛牌認可的學(xué)院此前已經(jīng)培養(yǎng)了30名新型職業(yè)農(nóng)民。他們投工入股，每人管理200~500畝土地，由合作社統(tǒng)一提供生產(chǎn)資料，賣糧所得利潤減去種植成本，五五分成。
實際上，辦學(xué)院培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民，只是金沙河一二三產(chǎn)融合（或稱第六產(chǎn)業(yè)）模式中的一環(huán)。
8月18日，在國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項的支持下，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室在金沙河召開“2017年糧食一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式現(xiàn)場考察會”。與會專家探討了促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)加銷緊密銜接、農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合新模式。
質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)融合的紐帶
我國小麥供應(yīng)在數(shù)量上基本滿足需求，但結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2016年甚至出現(xiàn)了產(chǎn)量高、庫存高、進口量高，然而加工企業(yè)缺少優(yōu)質(zhì)原糧的尷尬現(xiàn)象。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員張波博士告訴《中國科學(xué)報》記者，這意味著，上游生產(chǎn)的小麥不能滿足下游加工的需要，尤其是小麥質(zhì)量方面的需要。
對此，河南省糧食科學(xué)研究所有限公司教授級高工尹成華向《中國科學(xué)報》記者解釋到，小麥品種的選育、品種（品系）的品質(zhì)鑒定、品種審定和推廣依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)，與收購、貯存、運輸、加工、銷售的強筋、弱筋商品小麥執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一致，是造成我國優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)袌錾唐肥召徚颗c推廣種植數(shù)量存在差異的一個主要原因。
尹成華說，小麥最低收購價不能體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，挫傷了農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)的積極性，優(yōu)質(zhì)小麥種植面積時多時少不穩(wěn)定，企業(yè)要獲得優(yōu)質(zhì)小麥難度較大，增加了企業(yè)的采購成本和加工成本。
根據(jù)尹成華的調(diào)查，目前加工企業(yè)收購強筋小麥，針對不同品種加價幅度存在較大差異。發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥一定要根據(jù)加工企業(yè)實際需求，選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗小麥品種以及適宜種植的區(qū)域，大面積種植，提高小麥的品質(zhì)一致性。通過單收、單放，優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價，促進農(nóng)民增收，企業(yè)增效。
為了解決上述矛盾，張波認為，小麥生產(chǎn)一定要著眼于整個產(chǎn)業(yè)鏈。
小麥產(chǎn)業(yè)鏈包括生產(chǎn)、收儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)，目前有些環(huán)節(jié)已經(jīng)有所融合，比如有些合作社既有土地流轉(zhuǎn)農(nóng)戶、種植者，又有收儲者的性質(zhì)?！暗@遠遠不夠，國家要求是整個產(chǎn)業(yè)鏈的融合?！睆埐ㄕf。
在小麥產(chǎn)業(yè)鏈上游，比較偏重于小麥產(chǎn)量，而下游除了產(chǎn)量，還有對質(zhì)量的需求?！案愀獾氖?，兩方面對質(zhì)量的需求還不一致。”張波強調(diào)。
而研究表明，小麥制品質(zhì)量受小麥品種、環(huán)境，以及各環(huán)節(jié)工藝的影響。僅品種和環(huán)境因素而言，小麥產(chǎn)業(yè)鏈上游的現(xiàn)狀是，小麥品種數(shù)量繁多，僅年種植面積超過0.67萬公頃（10萬畝）的冬小麥品種就有300個；種植區(qū)域南至云南、北至黑龍江，非常遼闊，生態(tài)環(huán)境多樣。這就造成了所生產(chǎn)小麥質(zhì)量的波動。
為此，加工所團隊常年堅持進行小麥籽粒質(zhì)量調(diào)查研究，以明確主栽小麥品種質(zhì)量和加工潛力，為加工企業(yè)組織原糧生產(chǎn)推薦品種，制定企業(yè)原糧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
而尹成華則建議，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)行小麥品種審定國家標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)小麥國家標(biāo)準(zhǔn)、期貨交割標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)收購參考指標(biāo)和多年來小麥品質(zhì)測報數(shù)據(jù)，以及我國小麥生產(chǎn)實際情況，對現(xiàn)行小麥標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)指標(biāo)和數(shù)值進行適當(dāng)調(diào)整。
他進一步建議，應(yīng)當(dāng)以加工需求為導(dǎo)向，調(diào)整育種方向。另一方面，鼓勵小麥?zhǔn)諆?、主食加工企業(yè)到糧食主產(chǎn)區(qū)開展產(chǎn)銷銜接，建立優(yōu)質(zhì)專用小麥和專用粉供給基地，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升小麥原料及加工產(chǎn)品的品質(zhì)。
第六產(chǎn)業(yè)的金沙河故事
就在幾年前，金沙河的領(lǐng)導(dǎo)們還為是否收購質(zhì)量不太好的小麥而討論了很長一段時間，甚至在公司食堂用不同品質(zhì)的面粉制作包子饅頭面條等進行品嘗比較。但是在董事長魏海金的一再堅持下，所有金沙河人最終達成了一致，那就是收購環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
這一理念如今已經(jīng)成為負責(zé)原糧采購的副總經(jīng)理魏海京的基本原則。
根據(jù)中糧協(xié)對重點糧油企業(yè)專項調(diào)查，中國小麥粉加工50強企業(yè)排名中，金沙河排名第6位，中國掛面加工企業(yè)10強排名中，金沙河排名第1位。2016年，金沙河進一步將生產(chǎn)規(guī)模擴大，投資6億元開始建設(shè)5000噸制粉車間和2000噸掛面車間，在2017年陸續(xù)投產(chǎn)。
魏海京告訴《中國科學(xué)報》記者，隨著公司規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高。為了從源頭把控質(zhì)量，金沙河決定深入第一產(chǎn)業(yè)。金沙河從自身生產(chǎn)實際出發(fā)，通過與農(nóng)村黨支部合作，加大土地流轉(zhuǎn)力度，于2012年成立“金沙河農(nóng)作物種植專業(yè)合作社”，經(jīng)過5年的經(jīng)驗積累，摸索出一條一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。
魏海京介紹，合作社由金沙河提供資金支持和技術(shù)、管理指導(dǎo)，吸收農(nóng)民投工入股，收益均分。到2017年，已初步形成“公司+土地流轉(zhuǎn)農(nóng)戶+合作社+職業(yè)農(nóng)民”的新模式。
通過以上整合和統(tǒng)一管理，穩(wěn)定了小麥內(nèi)在品質(zhì)，適合企業(yè)使用，近2-3年每畝增產(chǎn)玉米110斤、小麥200斤，每畝降低200元管理成本，實現(xiàn)了由農(nóng)民粗放管理方式到科學(xué)精細化管理，實現(xiàn)了糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收、企業(yè)受益的良好效果?！拔覀兊姆N植方式得到了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和政府的認可。今年南和縣政府和企業(yè)達成意向，全縣大力推廣小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)一二三產(chǎn)融合示范區(qū)建設(shè)。近期就流轉(zhuǎn)土地1.5萬畝，并且對3-5年的合作社種植作了整體規(guī)劃?！蔽汉＞┱f。
上述金沙河新型農(nóng)民職業(yè)學(xué)校，就是采用理論和實踐相結(jié)合的方式，為流轉(zhuǎn)土地培養(yǎng)輸送合格的管理者。
在第二產(chǎn)業(yè)，也就是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，金沙河與加工所密切合作，接受了科研團隊推薦的原糧生產(chǎn)品種，采納了推薦的采購區(qū)域，并在小麥籽粒入倉時采用麥粒質(zhì)量自動分類技術(shù)，對不同質(zhì)量的小麥進行分類儲存。企業(yè)與團隊共同制定企業(yè)原糧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)質(zhì)量控制。
“正是這些質(zhì)量控制技術(shù)，造就了金沙河面條具有非常穩(wěn)定的質(zhì)量，企業(yè)的效益也得到了大幅度的提升。”張波說。
在第三產(chǎn)業(yè)方面，金沙河現(xiàn)有原糧儲備倉12座，倉容60萬噸，具有國內(nèi)罕見的20萬噸立筒式原糧儲備倉。并且還有與中儲糧合作的16萬噸淺圓倉，二期4萬噸正在建設(shè)中。金沙河還創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運行機制，運用先進的電子商務(wù)技術(shù)，開創(chuàng)網(wǎng)上銷售模式。2015年承接了南和縣農(nóng)村電子商務(wù)全覆蓋項目，在全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)216個行政村建立了村級服務(wù)站，為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品上行、工業(yè)品下行提供方便，同時為帶動南和縣農(nóng)村經(jīng)濟提供便利。
農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳博士指出，金沙河在一二三產(chǎn)融合方面的探索，使得糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營農(nóng)戶（指將土地流轉(zhuǎn)給企業(yè)，再到企業(yè)打工的農(nóng)戶）比純種地農(nóng)戶年收入高約4.3倍。2012-2014年企業(yè)納稅3759萬元，員工工資總額34020萬元，企業(yè)利潤17652萬元，國家、農(nóng)民、企業(yè)收益比例為1：9：4.7。
魏海京透露，金沙河下一步將把規(guī)模經(jīng)營、科學(xué)管理的產(chǎn)業(yè)模式復(fù)制到周邊縣市、合作社，企業(yè)與合作社開展訂單農(nóng)業(yè)，在物流倉儲、資金、技術(shù)上提供支持，通過全產(chǎn)業(yè)鏈運作，讓二、三產(chǎn)收益反哺一產(chǎn)農(nóng)業(yè)，真正實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，體現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定效益。
六位一體的淮濱模式
弱筋小麥籽粒軟、筋力弱、蛋白低、延伸性較好，是生產(chǎn)餅干、糕點等低筋系列產(chǎn)品及專用粉的優(yōu)質(zhì)原料。然而受遺傳因素、地理位置等多方面影響，弱筋小麥只適合生長在中低緯度帶，我國弱筋小麥僅在長江中下游以南及沿淮河地區(qū)規(guī)模種植，面積不足全國小麥種植面積的10%，只能滿足弱筋小麥的年需求量的5%，因而主要依靠進口。
河南省淮濱縣由于其無可取代的區(qū)位優(yōu)勢較適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。劉銳通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，淮濱縣以打造“中國優(yōu)質(zhì)弱筋小麥第一縣”為目標(biāo)，現(xiàn)已推廣種植弱筋小麥55萬畝，畝均單產(chǎn)達到400公斤，年產(chǎn)量突破20萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值突破4.9億元。揚麥15、揚麥13因產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病能力強，加工性能穩(wěn)定等優(yōu)點得到廣泛推廣，成為主栽品種。
劉銳向記者介紹，淮濱縣依托優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)優(yōu)勢，在小麥一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的引導(dǎo)下，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以政府為引導(dǎo)，農(nóng)戶（基地）為基礎(chǔ)，加工企業(yè)為龍頭，農(nóng)業(yè)合作社為載體，科研單位為支持，現(xiàn)代化的物流電商平臺為依托，形成了“政府部門+農(nóng)戶（基地）+農(nóng)業(yè)合作社+加工企業(yè)+科研單位+物流電商平臺”六位一體的弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新模式，構(gòu)建弱筋小麥-低筋面粉-烘焙食品及工業(yè)化主食精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，把弱筋小麥生產(chǎn)、加工、銷售融為一體，延長產(chǎn)業(yè)鏈。
其中，在政府方面，2013-2014年淮濱縣財政整合多項惠民資金，統(tǒng)一采購優(yōu)質(zhì)弱筋小麥種子110萬公斤，集中支持弱筋小麥種植基地和整村推進村，實現(xiàn)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、專種。
目前，淮濱縣現(xiàn)已擁有規(guī)模以上低筋面粉加工企業(yè)8家（金豫南、麥得隆等），年加工面粉能力約41.8萬噸，面粉年銷售產(chǎn)值約11.3億元，有效延長和完善了弱筋小麥產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和商品化程度。
作為載體，截至2015年，淮濱縣專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體達到800多家，其中國家級示范社1家，省市級示范社30多家，帶動種植戶16000多家，促進弱筋小麥規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
淮濱縣還成立了省級弱筋小麥工程技術(shù)研究中心，育種方面依托江蘇里下河農(nóng)科所和信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，面粉加工技術(shù)依托河南工業(yè)大學(xué)，食品研發(fā)技術(shù)依托江南大學(xué)，以科技創(chuàng)新為突破口，拓展加工深度，致力打造產(chǎn)學(xué)研一體化科技創(chuàng)新體系。
以現(xiàn)代物流電商平臺為依托，麥得隆集團的電子商務(wù)運營中心使淮濱縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)諸多企業(yè)具備國際化銷售運營服務(wù)能力，有效與本地各行業(yè)生產(chǎn)商、物流運營商以及金融服務(wù)等電子商務(wù)上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，使弱筋小麥發(fā)展更加標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化。
