近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦召開的《2009年黃淮麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究報告》座談會在京舉行，來自全國同行業(yè)專家及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)代表三十多人參加了會議。會議由國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心主任肖世和研究員主持。中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育研究所李振聲研究員對《2009年黃淮麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究報告》給予了高度評價，他希望這項研究給我國小麥育種、收儲、加工、標(biāo)準(zhǔn)制定等領(lǐng)域提供不斷發(fā)展完善的科學(xué)依據(jù)。
據(jù)國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)后加工研究室主任魏益民教授介紹，《2009年黃淮麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究報告》是在2008年工作的基礎(chǔ)上，國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)后加工研究室繼續(xù)組織黃淮麥區(qū)6家科教單位對河南、山東、河北、陜西四省共18個地市54個縣區(qū)162個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的田間小麥抽取了485個樣品，對相應(yīng)的54個縣區(qū)162個鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧食收貯庫或收貯點的小麥商品糧抽取了162個樣品，按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)檢測，并得出2009年我國小麥質(zhì)量狀況抽樣結(jié)論。對農(nóng)戶田間樣本調(diào)查研究結(jié)果表明，被調(diào)查的18個地市種植的優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種比上年下降了11個百分點。從容重、蛋白質(zhì)含量、穩(wěn)定時間和降落數(shù)值4項指標(biāo)來看，2009年田間小麥樣品的質(zhì)量狀況明顯低于2008年。而對糧庫樣本的調(diào)查研究結(jié)果表明，2008年糧庫樣本均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強筋小麥2級標(biāo)準(zhǔn)，2009年糧庫小麥樣品的質(zhì)量狀況則明顯低于2008年?？傮w來看，糧庫樣本的品質(zhì)性狀明顯低于田間樣本的品質(zhì)性狀，特別是在蛋白質(zhì)含量、面團穩(wěn)定時間、拉伸阻力方面有較大的差距。
會議認(rèn)為，2009年小麥質(zhì)量水平明顯低于2008年的主要原因有：樣品的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量明顯降低；品種構(gòu)成發(fā)生了變化，優(yōu)質(zhì)品種的比例和種植面積下降；2009年春季干旱對小麥質(zhì)量造成不利影響；受良種補貼政策的變化，以及推廣優(yōu)質(zhì)小麥品種積極性不高等影響。本次調(diào)研結(jié)果不僅為小麥育種、栽培、加工利用和優(yōu)質(zhì)區(qū)劃提供了大量的信息，也為政府管理決策提供了依據(jù)或參考。
（劉萬里）
